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  2022年上半年，發力外賣、研發預制菜、建設供應鏈等成為餐飲企業堅守和自救的舉措，下半年，餐飲企業又該如何恢復元氣？北京餐飲行業的營業情況如何，為此記者走訪了海底撈、九毛九等餐飲企業。

  記者走訪了北京多個熱門商圈發現，不少餐飲店門前已經恢復往日的熱鬧。位于大興區西紅門商圈的一位海底撈工作人員對《證券日報》記者表示：“雖然目前排隊的客人逐漸多了，但翻臺率大概為3次/天，相比之前還是降低了一些?！?

  海底撈相關人士在接受《證券日報》記者采訪時表示，外界環境的變化時刻影響著企業，例如受此前疫情影響，部分地區暫緩堂食，給餐飲行業正常發展帶來挑戰，餐飲企業需要思考如何適應外在環境的變化，更好挖掘或滿足消費需求的同時，保證企業的正常經營；從企業內部治理而言，企業經營決策并非一成不變的，要著眼長遠，隨時適應變化，并做出調整。